人を入れてもすぐ辞めてしまうので、何かいい方法はないの？

あなたの会社に組織図はありますか？
就業規則はありますか？
きちんとしたルールはありますか？
賃金表はありますか？

「会社が小さいからそんなものはないよ」
「個人商店がルールなんて言っていたら商売できないよ」

すぐ辞めるのは、事業主の勝手な理屈で従業員を振り回しているからでしょう。
そのことが最大の理由ではないですか？
従業員を振り回さないこと、そのことで大部分の問題は解決できます。